四炆四炒客家料理賽 嘉濱小館奪冠

四炆四炒客家料理賽 嘉濱小館奪冠

功夫了得 功夫小子展現四炆四炒客家傳統美食,爲現場增添不少活力。(陳慶居攝)

苗栗市長邱炳坤(左)頒獎給獲餐館組四炆四炒冠軍的嘉濱小館總舖師。 (陳慶居攝)

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苗栗市公所主辦「九降風起、紙鳶情揚」風箏文化及客家美食節系列活動,28日舉行「四炆四炒」餐館組競技,10家道地傳統餐館與小吃業者,大秀絕活有些「總舖師」較勁。結果嘉濱小館贏得冠軍,可獲1萬5000元獎金。

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評審團依口味、刀工、火候及營養衛生等項目評分,評出冠軍嘉濱小館、亞軍新味小館、季軍鴻鳴餐館;另有優選老田寮客家美食館、阿宏隨意小吃、日本瓦庭園小館3隊。功夫小子展現客家美食的同時,增添不少活力。

市長邱炳坤錶示,「四炆四炒」是傳統的客家菜,源自於客家人在婚喪喜慶及酬神宴客時的8道標準菜色,「炆」與「炒」,則是客家菜的2大特色,前者爲燉煮、紅燒,後者是大火快炒。昨天指定肥湯炆筍乾、炆爌肉、客家小炒及鳳梨炒木耳4道經典客家名菜,藉由比賽傳揚客家美食,帶動產業發展。

市公所另定10月18、19兩日在風箏文化及客家美食節期間,推出四炆四炒美食饗宴,準備3場共300桌的四炆四炒料理,供民衆訂桌品嚐,每桌2200元,價廉物美。

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