世界巧克力大賽總決賽放榜 臺灣品牌Q sweet「十」至名歸

世界巧克力大賽總決賽放榜 臺灣品牌Q sweet「十」至名歸

世界巧克力大賽總決賽成績公佈,吳葵妮創辦的Q sweet總計拿下十獎。(圖/Q Sweet)

有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards ,簡稱ICA)全球總決賽,於11月26日深夜至11月27日頒獎直播3小時,曾在「手工巧克力工藝師(Chocolatier)類組」拿下世界金牌的Q sweet巧克力菁點,再度拿下世界金牌,總計1金5銀2銅2特別獎共10個獎項的佳績,在國際舞臺上爲臺爭光,品牌創辦人吳葵妮同時也是全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師,亮眼成績不僅是臺灣之光、更是亞洲之光。全球巧克力職人競技十項大獎肯定表現卓越「世界巧克力大賽」全球決賽在世界巧克力從業人員中有着崇高地位,由歐洲區、美洲區、亞太區等全球十三大分區選出的金、銀、銅得獎者都有資格進入全球決賽,並且由各國評審針對所有參賽巧克力作品重新計分。

向來以夾心巧克力(bonbon)爲重點的「手工巧克力工藝師組」今年改變賽制,巧克力原料的選擇必須是標明生產村莊,甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料。今年Q sweet巧克力菁點的創辦人吳葵妮(Queenie Wu)精挑細選原料,以精湛的製作工藝,成爲全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師。在線上頒獎典禮吳葵妮表示,希望可以把臺灣Q sweet的巧克力推廣到世界各國,爲人們帶來愉悅的療愈感。

在《黑巧克力夾心bonbon》項目1銀牌,在《牛奶巧克力夾心bonbon》項目1銅牌,在《複合巧克力夾心bonbon》項目1銅牌。在《果乾類巧克力》項目1金牌、2銀牌、1個特別獎,在《巧克力霸-白巧克力》項目2銀牌和1個特別獎,總計1金、5銀、2銅、2特別獎的佳績。今年8月亞太區地區賽頒獎時,評審團曾提及,臺灣和日本在夾心巧克力類別佔據主導地位。吳葵妮不僅在此類別佔據多面亞洲金牌,同時也想把臺灣水果乾提升到精品地位,因此發展出《療愈果物巧克力系列》,參賽作品在亞太區得獎後,在全球總決賽再度以「療愈果物系列—鳳梨」拿下果乾類的世界金牌,並獲得1個特別獎-表揚嚴選在地食材,同系列的青芒果、香料青芒果雙雙獲得世界銀牌。

《经济》Q2制造业续活络 2数据创同期高

此款世界金牌作品,吳葵妮特別選用臺灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味,並且爲了搭配鳳梨乾風味,特別加入現刮的大溪地香草籽與裹上巧克力增加層次,使得代表臺灣的鳳梨乾,不落俗套,呈現精品質感。另外,在競爭激烈的「白巧克力霸項目」中,Q sweet繼2019 年總決賽成爲全球首位華人得主後,於2020、2021年連續得獎,今年再度以新上市的「莫內花園」和「夏日時光」奪得銀牌,「莫內花園」同時也獲得特別獎表揚摩登現代感(Special Morden)。

「莫內花園」結合臺灣桑葚及臺灣茶等臺灣風物,食材採不同處理方式,營造出風味的堆疊,巧克力表面灑落食用玫瑰和紫羅蘭,看起來就像印象派名畫莫內的花園。Q sweet世界金牌主廚吳葵妮今年在黑巧克力夾心bonbon項目、牛奶巧克力夾心bonbon項目和複合巧克力夾心bonbon項目表現也不俗,致力研發的法式松露巧克力、絕對穀粒、經典牛巧夾心巧克力等新作品囊括全球總決賽2面銀牌、1面銅牌。得獎作品將預計於12月上市,即日起接受預訂,手工製品產量有限、訂滿即止。

70岁推介投资限制 部分松绑

鴻蒙帝尊 悟空道人
星辰變 第2季
龍王 的 賢 婿
极道鲜师
碧藍航線(Azur Lane) Manjuu、Yongshi

TOYOTA GR86 爽快奔腾笑开怀

jpp-KY上半年每股赚5.28元

璨树继续北漂 中部以北各地午后严防强风豪雨